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缩起皱重要的原因之一。做好馒头放在温度和湿度都达要求处进行二发，其标准很重要，发的不足是死面，发过容易湖化就是所谓的塌陷。要求馒头明显增大变轻为标准，一般饧发时间控制在30分钟左右。 5、是上层屉布滴水所到。上层笼屉滴下水滴导致下层笼屉馒头点状回缩。有人习惯将上层笼屉放到已摆满馒头的下层笼屉上再铺沾满水的屉布，这样上层屉布中的水会滴到下层笼屉的馒头上，造成下层馒头出现点状回缩。解决办法就是上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。 6、是蒸屉馒头摆的过满。馒头在锅内膨胀后，堵塞了蒸汽通路，一般会导致上层蒸屉中的馒头不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。 7、是蒸制时间
乐农食品(洛阳市分公司)是集研发、生产、销售、服务为一体的企业，拥有先进的 紫薯雪花片、羽衣甘蓝粉技术优势、员工队伍以及完善的售后服务体系。公司生产的 紫薯雪花片、羽衣甘蓝粉遍布全国各地，以其品质赢得广大客户的信赖和好评。 在新的形势下，乐农食品(洛阳市分公司)始终秉承“质量、用户、信誉”的经营宗旨，坚持“科技兴厂、以人为本”的战略方针，在注重实践与探索的同时，不断追求 紫薯雪花片、羽衣甘蓝粉产品创新、服务创新，致力于为海内外客户提供的产品和的服务。
乐农食品(洛阳市分公司)位于冠县万善乡南王段村。本公司是一家专业开发设计生产 紫薯雪花片、羽衣甘蓝粉。本公司严把质量关紧紧盯住市场发展的前景，对任何影响质量和企业的各种因素实行跟踪和排除，使产品质量稳重上升，新产品种类不断增加，市场占有率逐步扩大。公司严格遵循质量可靠、客户至上、以人为本的方针目标，建立了完整的售后服务体系，全力为客户提供贴心的服务，充分保证了每位客户无后顾之忧，并积j i发展了以客户为导向的研发工作，保证了每位客户的需求。我们遵循合作、和谐、发展、双赢的原则，与全国供应商建立了深厚的友谊和良好的合作关系，在风云变幻的市场经济大潮中共谋发展;我们坚持诚信、品牌、服务、创新的经营理念，在激烈竞争的农化市场中共铸品牌塑造和谐营销，建立双赢的战略合作伙伴关系。
注意：1，裱花袋如果用一次性的， 套两个。 2，黄油一定要打发到位，不然饼干口感会偏硬。 紫薯粉分为紫薯粉生粉和紫薯粉，紫薯粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验 紫薯粉生粉的做法：我们有专业的人把紫薯粉清洗干净、用竹刀将紫薯粉外皮去净、去皮后用清洗干净的蔬菜切片机把紫薯粉切成丝或者是片，为了保护紫薯粉的纯真颜色我们用5%的食盐溶液浸泡紫薯粉片和紫薯粉丁3—5分钟。下面的的工作就是干燥，用干燥设备一般45摄氏度-50摄氏度，让紫薯粉丁或者紫薯粉片的温度蒸干。（一定要注意卫生和温度），干燥之后的紫薯粉丁要经过粉碎机粉碎才可以变成紫薯粉，紫薯粉的细度在90-120目左右， 就是包装和封装。
