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糕点专业教学安排
传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：
一、面包类二、西点类三、生日蛋糕类 四、中点类五、广式月饼类
一、面包类
一、面包的种类，A、脆皮【荷兰】B松质【英式】C【硬质】软质【日式】
二、制作方法：A中种法B直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺：配料——搅拌——分割整型——醒发——烤前装饰——烘焙——冷藏包装
五、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白金星，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
六、几种常见馅料的制作：A 椰茸馅B吉士酱C花生卡士达馅D奶酥馅E咖喱馅F福里吉白G沙拉酱H吉士馅J枣泥、豆沙、山楂等。
七、制作优质面包应注意的十二项事宜。
裱花理论简介
了解色彩知识，讲解蛋糕构图方法与设计。卡通蛋糕、婚庆情人蛋糕、做寿蛋糕、欧式水果蛋糕、雕刻翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕及各种艺术蛋糕的制作工艺，正确使用乳脂、植脂奶油及保存 方法、巧克力制作技巧等。
裱花制作各种工具的特点与使用。【结束】
裱花课程（实操）奶油调制---鲜奶油储藏及打发，打发后鲜奶油保存以及蛋糕调色技巧
裱花课程（实操）花边制作---各种花边制作，贝壳花边、蛹花边、波纹花边、翻转花边等二十几种花边制作。
裱花课程（实操）花卉制作---玫瑰花、康乃馨、菊花、百合、荷花、旋转玫瑰、向日葵等十几种花的制作
仓库充裕，诚信商家，发货及时，速度快。本公司产品都通过各部门]严格质检，产品没有质量问题方可发货。完整科学的质量管理体系，
实力和产品质量获得业界的信赖，欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
这么多人选择走上西点发展之路，除了西点行业未来的发展优势，还有哪些原因呢?优雅别致的工作环境应该也是一个不容忽视的原因。那西点屋的环境到底独特在哪里呢?小编带你一起领略西点屋的无穷韵味。
走进西点屋，一股浓浓的奶香扑鼻而来，靠近玻璃柜边，看着一排排美味别致的蛋糕，感受着刹那间被吸引的不自觉。这就是西点美食的魔力，西点师的魔力。
使学员能够了解烘焙业发展史及未来发展趋势，树立正确操作规章规程，熟练的掌握烘焙工艺流程，研究制作更多为人们所喜爱的糕点产品。
二、教学条件：
具有多年办学经验的我校，根据广大学生的要求，于同行业率先推出“以厂办学”生产中学习，以实践为主：学校特设专卖店，学员可在生产车间内亲自做产品，从配料、和面、搅拌、成型、烘烤、一系列过程可做详细笔录，亲自参加制作反复练习掌握扎实基础。即学技术...
